Het programma heeft een duur van ongeveer vijf maanden en begint met een grondige nulmeting om in kaart te brengen wat voor soort voeding wordt ingekocht en hoeveel voedsel er momenteel wordt weggegooid. Door middel van deze meting willen we een duidelijk beeld krijgen van onze huidige voedselketen in de Gastenhuizen.

Een van de belangrijkste doelen van dit programma is de verduurzaming van onze menu's. Dit omvat het inkopen van lokale, biologische, en seizoensgebonden ingrediënten, evenals het vergroten van het aandeel plantaardige voeding. Tegelijkertijd zullen we ons richten op het verminderen van voedselverspilling, wat bijdraagt aan het verlagen van onze CO2-uitstoot. Dit alles wordt gedaan met de gezondheid en het welzijn van onze bewoners op de hoogste prioriteit.

Benieuwd naar onze voedselverduurzamingsreis? Op onze website delen wij snel meer over het programma en de resultaten. Samen zorgen we voor mens en planeet!